Crema di olive alla contadina

5,00 

FORMATO
Vasetto di vetro 150g

CULTIVAR OLIVE
Leccino
Ascolana Tenera

ZONA DI PRODUZIONE
Loc. Vignali / Loc. San Pietro
Comune di Felitto (SA)
Parco Nazionale del Cilento

TECNICA DI LAVORAZIONE
Acqua e sale / metodo tradizionale.
Tutti gli ingredienti, tranne il sale, sono esclusivamente prodotti in azienda secondo il metodo della coltivazione biologica.

EPOCA / METODO DI LAVORAZIONE
Ultima decade di settembre.
Conduzione del raccolto manuale, esclusivamente sulla pianta.
Le olive, appena dopo la raccolta, vengono trasportate in laboratorio, denocciolate, lavate e trattate con acqua e sale, lasciate ad asciugare, condite con olio extravergine di oliva, aglio, origano e sale e poi frullate.